Vi søker kjøkkensjef for nysatsing på Ole Bull Huset

Vi søker kjøkkensjef for nysatsing på Ole Bull Huset

Vi søker en erfaren kjøkkensjef til et nytt og spennende prosjekt på Ole Bull Huset i Bergen sentrum. Vi bygger et nytt kjøkken og ansetter et nytt team som skal løfte opp Bergens beste underholdningshus. Restauranten vil inngå i gruppen til Haatuft, sammen med Lysverket, Damsgård, Hoggorm og Banzha. Ole Bull Huset vil gjennomføre et kvalitetsløft på restaurantsiden og trenger derfor en erfaren og ambisiøs kjøkkensjef. Sammen med de andre restaurantene skal Ole Bull Huset posisjonere seg som det beste alternativet for god mat og underholdning i Bergen. Mer informasjon om konsept og betingelser får du ved å kontakte oss ved å sende en CV og et kort sammendrag om dine ambisjoner og erfaring.

SERVICE OG HR
  • Øverste leder for kjøkkenpersonell på restauranten.
  • Ansvar for rekruttering av kjøkkenpersonell etter retningslinjer fra HR-ansvarlig.
  • Ansvarlig for at standarden på mat og produksjon møter målsetningene og holder høy bransjemessig standard.
  • Ansvarlig for at arbeidsmiljøet på kjøkkenet er bra og innenfor gjeldende regelverk.
  • Opplæring og oppfølging av medarbeidere og mellomledere på kjøkkenet.
  • Ansvarlig for å opprettholde høy faglig kvalitet, et godt arbeidsmiljø og god økonomi på kjøkkenet.
  • Påse at kjøkkenet driver innenfor gjeldende lovverk.
MAT
  • Ansvar for at innhold og prising av meny følger selskapets strategi.
  • Opprettelse av arbeidsrutiner (Mice en Place) og oppfølging av gjennomførelsen av disse.
  • Kontakt med råvareleverandører for vedlikehold og forbedring av meny.
  • Vedlikehold og oppdatering i forhold til faktisk salg og varelager.
ØKONOMI
  • Ansvarlig for at restauranten drives i henhold til budsjett og at salg og lønnsomhet følger ønsket strategi.
  • Ansvar for kontrollrutiner, inkludert varetelling, prising, stikkprøver og kvalitetssjekk.
  • Ansvarlig for at konseptene er bemannet i henhold til budsjett og at bemanningen sikrer kvalitet, arbeidsmiljø og økonomi.
  • Samkjøring av innkjøp av kostnadsdrivende råvarer.
  • Ansvar for "IK-mat" systemer og arbeidsrutiner for kjøkkenet.
Vi tilbyr:
  • Konkurransedyktig lønn med muligheter for god lønnsutvikling.
  • Et trivelig og engasjerende arbeidsmiljø med høyt faglig innhold og motiverte medarbeidere.
  • Drift på tvers av bransjer med enormt utviklingspotensiale og muligheter for individuell påvirkning.
Nøkkelord
kjøkkensjef, restaurant
Mer info
Område Hordaland
Yrkesroll Organisation & ledning, Chefsbefattningar, Hotell & Restaurang, Chef & Ledning
Typ av anställning Heltid, Tillsvidareanställd
Sista ansökningsdag 7 okt 2022 (6 dagar kvar)

Om arbetsgivaren

Ole Bull Huset er Vestlandets største underholdningshus. Ole Bull Huset inkluderer to scener, to barer og en restaurant. I dag foregår en stor del av Bergens pulserende kulturarrangementer her; alt fra konserter med landets største artister til byens kommende revystjerner.

På Ole Bull inspireres vi av folk som går mot strømmen, som har tro på det de gjør og det de vil formidle. Om man er nykommer eller superkjendis spiller ingen rolle - alle ivaretas på samme måte.